當寶寶開始接觸固體食物時，粥是許多家長的首選，因為它質地柔軟、易於消化，對寶寶的腸胃非常友好。然而，家長在選擇寶寶粥的食材時，必須特別注意過敏源的辨識與正確的引入順序。這不僅有助於保護寶寶免受過敏反應，也能確保寶寶獲得所需的營養。
初期應選擇低過敏風險的食材來製作粥。例如白米、南瓜、紅蘿蔔、地瓜和蘋果等。這些食材一般不會引發過敏，並且富含寶寶成長所需的基本營養。每次引入新食材後，家長應至少觀察三天，這樣可以清楚了解寶寶對每一種食材的適應情況。若在此期間寶寶出現紅疹、腹瀉、嘔吐等過敏反應，應立即停止餵食該食材，並向醫生尋求建議。
某些食材屬於高過敏風險食材，這些食材包括蛋白、牛奶、小麥、花生、堅果、大豆以及甲殼類等。這些食材應該等寶寶九個月或一歲後再引入，並且從少量開始，每次引入時應該小心觀察寶寶的反應。以雞蛋為例，可以從熟蛋黃開始餵食，無過敏反應後再逐步引入蛋白部分。堅果和花生應徹底磨成泥狀，並且混入粥中餵食，避免寶寶食用整顆堅果引發過敏或嗆咳。
為了便於觀察寶寶的反應，最好在早上餵食新食材。製作寶寶粥時，應避免添加鹽、糖或其他調味料，保持食材的原味，這樣有助於準確判斷寶寶對食材的反應。
寶寶自出生後，主要仰賴母乳或配方奶提供營養，但當成長到4至6個月大，身體需求開始超越液體食物所能供應的範圍。這個時期，寶寶的腸胃系統發育迅速，消化酶的分泌量增加，逐漸具備消化簡單固體食物的能力，因此適合開始引入如寶寶粥這類質地細膩的嬰兒副食品。
寶寶粥作為第一種副食品，具有溫和、易於吞嚥和消化的特性，能協助寶寶從單一型態的營養來源過渡到多元飲食結構。適合開始添加寶寶粥的標準，包含寶寶能自行支撐頭部、對食物展現出興趣、並且吞嚥動作協調。初次嘗試建議以單一食材製作，如以白米煮成極稀薄的粥，讓腸胃能輕鬆適應新型態食物。
在生理發展方面，4個月後寶寶的小腸絨毛生長增多，吸收能力變得更為有效，特別是針對碳水化合物及鐵質這類重要營養素。寶寶粥不僅提供身體成長所需的基本能量，還能搭配後續逐步引入的蔬菜泥或肉泥，增強微量元素的攝取，支援免疫系統與神經系統的健康發展。透過細心安排寶寶粥的種類與濃稠度，有助於寶寶腸胃適應多樣化飲食，為後續的營養吸收與健康打下紮實基礎。
在寶寶成長的不同階段，粥的質地需隨著其吞嚥能力的發展而調整，從完全光滑的米糊過渡到含有小碎粒的食物。這樣的調整不僅能幫助寶寶更好地適應固體食物，也有助於促進其吞嚥與咀嚼的能力。
寶寶在4至6個月時，吞嚥能力尚未完全發展，因此需要完全光滑且無顆粒的米糊。這時，米與水的比例應設為1:10，將米煮至非常軟爛後，使用濾網過濾，保證粥的質地光滑且無任何顆粒。這樣的粥能幫助寶寶順利吞嚥，避免顆粒過大引起不適或嗆咳，同時讓寶寶的消化系統逐步適應固體食物的過渡。
當寶寶進入7至8個月時，口腔肌肉逐漸強化，開始能夠吞嚥少量顆粒。此時，粥的質地可以過渡到半泥半粒的狀態。米與水的比例可以調整為1:7，米粒煮至軟爛但仍保留微小顆粒。這樣的質地能幫助寶寶逐漸適應顆粒感，並開始學習咀嚼。此時可以加入如胡蘿蔔泥、南瓜泥等柔軟蔬菜泥，幫助寶寶增加營養並適應更多樣的口感。
當寶寶進入9至11個月時，咀嚼能力逐漸增強，這時粥的質地應該更濃稠並帶有更多顆粒。米與水的比例可以設為1:5，米粒仍保持形狀，但煮至柔軟。這樣的粥不僅能幫助寶寶進一步練習咀嚼，還能增強吞嚥協調。此時可以加入紅蘿蔔末、蛋黃碎等細碎食材，讓寶寶習慣更多樣的食物質地。
當寶寶滿1歲後，粥的質地應過渡到較為粗糙的軟飯，米粒熟爛但保持形狀，並搭配小塊蔬菜和肉末。這樣的食物質地能幫助寶寶練習抓食，並逐漸適應家庭餐的食物質地，發展自主進食的能力。
台灣家庭普遍於寶寶六個月大時，開始規劃副食品的添加。這個階段寶寶對鐵質、鋅與能量的需求增加，而單靠母乳或配方奶已不足以滿足成長所需。當寶寶可以穩定坐直、對餐桌上的食物產生興趣，且具備吞嚥半固體食物的能力時，就是開始餵食寶寶粥的適當時機。
製作寶寶粥時，建議選用台灣常見的新鮮白米，米與水比例保持在1:10至1:12之間，熬煮至米粒完全軟爛並攪打成細膩的糊狀。初期寶寶粥應保持無調味原則，不添加鹽、糖及任何加工品，以利寶寶建立對自然食物味道的認知。選材時應選擇當季、新鮮、無農藥殘留的米，並注意製作環境的清潔衛生。
寶寶粥提供主要的碳水化合物來源，是寶寶日常活動與器官發展的重要能量基礎。適應初期白米粥後，可逐漸添加單一蔬菜泥，如南瓜泥、紅蘿蔔泥、地瓜泥，增加纖維素、維生素A與抗氧化物質的攝取，有助於腸道健康與免疫力提升。當寶寶適應更高階段食材時，也可引入細碎肉泥，如雞肉或魚肉，補充寶貴的鐵質與蛋白質，支援腦部與身體發育。
每次添加新食材時，建議遵循單一食材、三天觀察的原則，留意寶寶是否有腹瀉、嘔吐或紅疹等過敏反應，確保副食品添加過程平順且安全，讓寶寶在溫和過渡中建立良好的飲食基礎。
寶寶粥是從副食品開始就扮演重要角色的主食，必須根據月齡調整澱粉、蛋白質與蔬菜的比例，才能補充足夠的鐵質、鈣質與纖維素，促進腸道蠕動、骨骼發展與血液生成。
6至8個月的寶寶剛接觸固體食物，建議粥的質地以稀滑為主。澱粉類可選用白米、地瓜或山藥，易於消化且不易引起過敏。蔬菜可從南瓜、胡蘿蔔、花椰菜開始，這些蔬菜富含β-胡蘿蔔素與溫和纖維，有助腸道建立。蛋白質來源可從蛋黃或嫩豆腐著手，每週少量添加，有效補充鐵質並刺激味覺發展。
9至11個月的寶寶可接受較濃稠且帶有細小顆粒的粥，澱粉建議搭配紅藜、小米或糙米，豐富礦物質與膳食纖維。蔬菜選擇可加入菠菜、莧菜或青江菜等深綠葉菜，這些蔬菜富含植物性鐵與鈣質，有助骨骼與血液系統發育。蛋白質則可增加雞肉泥、白魚泥或豬肝泥，補足動物性鐵質與必需胺基酸。
12個月以上寶寶進入自主進食期，粥可轉為濕拌飯或顆粒粥。澱粉可選擇五穀飯、馬鈴薯丁、玉米粒，蔬菜建議加入高麗菜、甜椒或洋蔥，增加纖維與色彩吸引力。蛋白質可搭配蒸蛋、碎豆類、絞肉，每餐以蔬菜、蛋白質、澱粉各占三分之一為基礎，讓寶寶一餐就攝取完整營養。
寶寶粥的保存方式會直接影響其新鮮度和營養價值。若計畫在24至48小時內食用，冷藏保存最為便捷且安全。煮好的粥應迅速放涼至室溫，然後分裝進密封容器並放入冰箱冷藏層。冷藏時間不宜超過48小時，若粥中含有蛋類、肉類或海鮮等易腐食材，則應在24小時內食用完畢，以確保食品的安全。
若需要提前準備多天的寶寶粥，冷凍保存是更理想的選擇。將粥分裝為每餐所需的適量，使用冷凍袋、矽膠模具或可冷凍的保鮮盒。冷凍前可略為增加水分，避免解凍後粥過乾或結塊。冷凍寶寶粥建議在一個月內食用完畢，並在每個容器上標註製作與冷凍日期，便於後續追蹤。
真空保存則是一種延長保鮮期的有效方式，通過真空包裝減少食物與空氣接觸，能有效延緩粥品的氧化過程。真空保存後，仍需搭配冷藏或冷凍來保持新鮮度，並且要確保容器乾淨且封口密實，防止污染。
在加熱寶寶粥時，應避免使用過高的溫度來防止營養成分流失，特別是水溶性維生素如維生素B群與C。微波爐加熱時，建議選擇低功率並分段加熱，每次加熱後攪拌均勻，確保熱度均勻分佈。若選擇隔水加熱，則可以更溫和地維持粥的營養與口感。如果加熱後的粥變得過於濃稠，可以加入適量的溫水或湯底來調整濃度，讓寶寶更容易吞嚥。