在寶寶開始嘗試固體食物的過程中，粥是許多家長的首選食物，因為它質地柔軟且容易消化，對寶寶的腸胃系統非常友好。然而，在挑選寶寶粥的食材時，家長必須特別注意過敏源的辨識與引入的順序，這樣不僅能避免過敏反應，還能確保寶寶的健康。
初期，應選擇一些低過敏風險的食材來製作粥。例如白米、紅蘿蔔、地瓜、蘋果等，這些食材大多數寶寶都能接受，且營養豐富，對寶寶的成長有幫助。每次引入新食材後，應觀察寶寶的反應至少三天，確保寶寶對該食材不會產生過敏反應。如果在此期間內未出現任何不良反應，家長可以繼續餵食該食材，並嘗試引入其他新食材。這樣可以清楚了解寶寶對食材的適應情況。
對於高過敏風險的食材，如雞蛋、牛奶、花生、堅果和大豆等，這些食材應該等寶寶年齡較大時再逐步引入。通常建議在寶寶九個月或一歲後再開始嘗試這些食材，並且從少量開始。例如，雞蛋應該先從熟蛋黃開始餵食，無過敏反應後再逐步引入蛋白；堅果和花生應該磨成泥狀，並與粥混合餵食，避免直接餵食整顆堅果。
引入新食材時，家長最好選擇在白天進行，這樣有足夠的時間觀察寶寶的反應。在餵食新食材的過程中，應避免加入鹽、糖等調味料，保留食材的原味，這樣有助於寶寶更容易適應新食物。
在台灣育兒環境中，當寶寶滿六個月大時，副食品的引入成為自然且重要的一步。這個時期寶寶的胃腸功能發展更加完善，體內鐵質儲備下降，需要透過食物補充成長所需的營養。當寶寶能穩定坐直、能主動吞嚥泥狀食物，且對食物展現出興趣時，便是開始吃寶寶粥的合適時機。
製作寶寶粥時，建議使用台灣新鮮白米，米與水的比例保持在1:10至1:12，熬煮至米粒徹底糜爛，再打成細滑泥狀。初期寶寶粥不添加任何鹽、糖或調味品，讓寶寶從天然食材中學習認識味覺。製作過程中特別要注意器具消毒與食材新鮮，避免細菌感染造成腸胃不適。
寶寶粥是主要的碳水化合物來源，支援寶寶日常活動與腦部發展的能量需求。當寶寶適應純米粥後，可以逐步加入單一蔬菜泥，如南瓜、地瓜、紅蘿蔔等，提供豐富的纖維素、維生素A與多種礦物質，促進腸胃蠕動與提升免疫力。後續也能嘗試添加雞肉泥或魚肉泥，補充蛋白質與鐵質，有助於血液生成與肌肉成長。
每次引入新食材時，建議採用單一添加法，並觀察三天，留意寶寶是否有紅疹、嘔吐或腹瀉等過敏或消化不良反應，確保副食品過程中寶寶能穩健適應，建立健康飲食基礎。
寶寶粥在製作後的保存方法直接影響到寶寶的營養與食物安全。冷藏是一個簡便且常見的保存方式，適用於短期內食用的情況。將煮好的粥放涼至室溫後，應分裝進密封容器並放入冰箱。冷藏寶寶粥時，應避免與其他食物，特別是生食或未煮熟的食材混放，以免交叉污染。冷藏的寶寶粥應在48小時內食用完畢，若粥中含有肉類、魚類或蛋類等易腐食材，應儘早在24小時內消耗完畢。
如果需要長期保存，冷凍保存是一個理想的選擇。將寶寶粥分裝為每餐所需的適量，並使用適合冷凍的容器，如冷凍袋或矽膠模具。冷凍前可以適當加入一些水分，這樣在解凍後粥能保持濕潤，避免過乾或結塊。冷凍的寶寶粥最佳食用期限為三至四週，並應在每個容器上標註清楚製作與冷凍日期，以便後續使用。
真空保存是另一種延長寶寶粥保鮮期的有效方法。通過真空包裝，減少食物與空氣的接觸，延緩氧化過程，保持粥的新鮮與營養。不過，真空保存後仍需搭配冷藏或冷凍來確保食物的最佳狀態。在包裝過程中，容器必須乾淨且密封，以防止污染。
加熱寶寶粥時，應避免過高溫度的使用，因為過高的溫度會破壞水溶性維生素，特別是維生素C與B群。微波加熱時，應選擇低功率並分段加熱，每次加熱後攪拌均勻，這樣可以確保熱度均勻分佈。如果選擇隔水加熱，則能穩定控制溫度，避免過高溫度破壞口感。如果加熱後的粥過於濃稠，可以加入適量的溫水或湯底進行調整，使其更加適合寶寶的口感需求。
當寶寶成長到4至6個月大時，身體與腦部的發育需求急速上升，對能量、鐵質、鋅與其他微量元素的需求同步增加。此時，腸胃道功能逐步完善，消化酵素如澱粉酶的分泌量增加，使寶寶開始能夠消化米粥等半固體食物。寶寶粥因此成為副食品階段的重要起步，既能提供寶貴的營養來源，也能訓練寶寶的吞嚥與消化能力。
是否可以開始添加寶寶粥，可透過觀察寶寶是否能穩定坐直、是否會主動張嘴接受湯匙、吞嚥是否協調順暢來判斷。建議初期使用白米熬煮成稀薄、細滑且無顆粒感的米粥，不添加鹽、糖或其他調味料，讓腸胃在單純條件下學習吸收與適應，並便於觀察是否有過敏或不適反應。
進入副食品階段後，小腸絨毛發育更為完整，吸收鐵質、鋅與維生素A等營養素的效率明顯提高，這些營養對免疫力建構、神經系統發展以及血液生成極為重要。當寶寶適應稀米粥後，可逐步增加粥的濃稠度，並引入如南瓜、地瓜、紅蘿蔔等天然蔬菜泥，幫助腸胃進一步熟悉多樣化食材，支援全面且穩健的營養吸收，為成長打下堅實基礎。
製作寶寶粥時，不只要考慮口感是否適合寶寶吞嚥，更要根據月齡變化，正確搭配蔬菜、蛋白質與澱粉，才能讓鐵質、鈣質與纖維素攝取得更完整，有效支援寶寶的成長發育。
6至8個月的寶寶剛開始嘗試嬰兒副食品，建議以白米、地瓜或山藥作為粥底，煮成細緻泥狀，方便吞嚥。蔬菜可選擇胡蘿蔔、南瓜與花椰菜泥，提供纖維、維生素A與水分，溫和不刺激腸胃。蛋白質可從蛋黃或嫩豆腐開始，每週添加2～3次，補充鐵質與胺基酸，減少缺鐵風險。
9至11個月的寶寶已能接受較多樣化的食材，澱粉類可搭配紅藜、小米或糙米等全穀類，提高B群與礦物質攝取。蔬菜方面推薦菠菜、莧菜、青江菜等深綠色蔬菜，提供豐富植物性鐵與鈣。蛋白質可加入雞胸肉泥、魚泥或豬肝泥，這些都是吸收率高的鐵質來源，有助血紅素與免疫系統發展。
12個月以上的寶寶可開始嘗試顆粒狀與多層次口感的粥品。澱粉可用五穀飯、馬鈴薯丁或玉米粒製作混合粥，蔬菜建議使用高麗菜、甜椒、洋蔥等，豐富纖維並刺激味覺。蛋白質方面可加入絞肉、蒸蛋或碎豆類，依據1:1:1的黃金比例搭配三大營養類別，幫助寶寶從粥中獲得每日所需的全面營養。
當寶寶開始接觸固體食物，粥的質地需要隨著寶寶的成長逐步調整，從最初的滑順米糊過渡到帶有小碎粒的食物，這樣的過渡有助於寶寶學習吞嚥與咀嚼的能力。
在4至6個月時，寶寶的吞嚥能力尚未完全發展，這時的粥應該完全光滑且無顆粒。米與水的比例可以設為1:10至1:12，將米煮至非常軟爛後，用果汁機或濾網過濾，確保米糊的質地完全光滑。這樣的米糊可以幫助寶寶順利吞嚥，避免顆粒過大而造成不適或嗆咳的風險。
當寶寶進入7至8個月，寶寶的口腔肌肉與吞嚥協調逐漸增強，這時粥的質地可以過渡到半泥半粒的狀態。米水比例可調整為1:7，米粒煮至軟爛但保留一些微小顆粒，這樣有助於寶寶習慣顆粒感，並開始練習咀嚼。可以加入南瓜泥、胡蘿蔔泥等柔軟蔬菜泥，這不僅豐富了營養，還能讓寶寶習慣不同的食物口感。
隨著寶寶進入9至11個月時，咀嚼能力逐漸增強，粥的質地應該更濃稠並帶有更多顆粒。米水比例可設為1:5，米粒保留形狀但仍需煮至柔軟。這時，適合加入紅蘿蔔末、蛋黃碎、豆腐等細碎食材，這有助於寶寶練習牙齦的咀嚼，並促進吞嚥協調。
當寶寶滿1歲後，粥的質地應該過渡到碎粒軟飯，米粒熟爛但仍保持原形，搭配小塊蔬菜與肉末，讓寶寶練習手抓食，並逐步過渡到家庭餐的食物質地。這樣的過渡有助於寶寶發展自主進食的能力。